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Catégorie : Confitures

Nous prenons des brugnons de nos arbres qui sont venus à maturité naturellement.
Ils seront pré-cuits afin d'éviter la dureté de la peau.
Nous rajoutons un peu de verveine à la cuisson

Ingrédients

2 kg de brugnons sauvages
Sucre 70%
1 citron ou citron vert
Quelques feuilles de verveine ou menthe

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Catégorie : Confitures

Cette confiture se compose de pêches et d'un peu de prunes pour obtenir un côté acidulé, elle sera relativement liquide à la manière d'une confiture anglaise (marmelade).
Pour qu'elle soit légère nous faisons attention à la quantité de liquide une fois préparée et reposée avec le sucre
Nous prenons également des fruits de qualité de nos producteurs dont nous connaissons leur professionnalisme, fruits venant à maturité naturellement et non arrosés.

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Catégorie : Confitures

A la saison des cerises, qui est très courte, il est intéressant d'en faire de la confiture.
Nous la voulons acidulée, mais aussi de texture légère pour le petit déjeuner (marmelade).

Ingrédients

1 kg de cerises
700 gr de sucre (70%)
1 jus de citron
Zestes de citron

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Catégorie : Confitures

Ingrédients

1 kg de fraises (préférez les pleins champs, celles des cueillettes à hauteur sont saturées d'eau)
700 gr de sucre de cannes (elle est meilleure)
1/2 jus de citron (non obligatoire)
Une pincée de poivre très fin (Penja noir)

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Catégorie : Confitures

Cette confiture légèrement amère est très appréciée de notre entourage, nous n'utilisons pas de sucre gélifiant à confiture, sachant que tout est dans les agrumes.
Sa consistance d'une marmelade est excellente au petit-déjeuner.
Les pépins et le centre des oranges serviront à gélifier la confiture.

Ingrédients

2 kg d'oranges (maltaise de préférences en février) ou navel
1 citron
1,5 litre d'eau
1 kg de sucre de canne